菜單

浙菜菜譜大全

菜薹炒年糕菜薹炒年糕菜薹炒年糕

菜薹炒年糕

午餐 浙菜 炒 炒鍋

冬天做的年糕,春天長的菜薹,將它們兩者炒在一起了,菜薹的嫩,年糕的軟,結合得很好,像我這樣的年糕控吃得樂嗬嗬的。

完整介紹  
素炒脆鱔筍絲素炒脆鱔筍絲素炒脆鱔筍絲

素炒脆鱔筍絲

宴請 浙菜 熱菜 素菜 地方菜

在國慶節這天,發一道菜紀念一下。 一道素菜葷做的美食。 素炒鱔絲是浙菜中的傳統代表菜式。“鱔絲”形可亂真,色澤美觀,香菇香鬆酥香,菜品鹹甜適口。一般用茭白或筍絲。考慮到有些豆親當地沒有茭白,而筍相對多一些。改用筍絲。外觀一樣。浙江在冬季也用筍絲代替的。 仿照功德林的香油脆鱔做的。味道和店家的差不多。是我家宴的一道精典菜肴。希望給豆親們帶來美食的享受。請自己動手吧！

完整介紹  
清蒸梭子蟹清蒸梭子蟹清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹

浙菜 海鮮 熱菜 蒸

梭子蟹肉質細嫩,潔白,富含蛋白質,脂肪及多種礦物質。是沿海一帶居民餐桌上的常菜。清蒸是最簡單的,本道菜更簡單,用酒釀代替黃酒,又香又甜中帶鮮。

完整介紹  
雪菜絲瓜雪菜絲瓜雪菜絲瓜

雪菜絲瓜

家常菜 夏季 快手菜 浙菜

浙菜,鹹菜在浙江用雪裏蕻做。又叫雪菜。鹹中帶鮮。和絲瓜一起燒,夏季開胃菜。是很普遍的家常菜。

完整介紹  
山楂糕山楂糕山楂糕

山楂糕

浙菜 滋陰潤燥 煮 甜品 美白 酸甜

山楂是很棒的小水果,酸酸甜甜的很開胃。用山楂做成的山楂糕更是美味,加點糖,少了酸味,添了甜味,確實很好。

完整介紹  
雪菜筍絲炒年糕雪菜筍絲炒年糕雪菜筍絲炒年糕

雪菜筍絲炒年糕

鹹香 浙菜 炒 炒鍋

我是一個很喜歡吃年糕的人,俗稱“年糕控”,哈哈,過年了家裏有很多很多的年糕了,於是我就天天吃個夠了,今天吃的是炒的。

完整介紹  
紫菜豌豆雞湯紫菜豌豆雞湯紫菜豌豆雞湯

紫菜豌豆雞湯

減肥 家常菜 湯 浙菜

一道營養減肥湯。味道鮮美。除雞湯有點油花。 豌豆富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。,在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。,豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸,赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。, 紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量

完整介紹  
[手工美食]糖醋海蜇[手工美食]糖醋海蜇[手工美食]糖醋海蜇

[手工美食]糖醋海蜇

下酒菜 浙菜 私房菜

下酒菜,夏日涼菜。海蜇皮有假的,海蜇頭很難做假,看得出形狀怪異。海蜇浙江以南生吃多。多數喜歡吃海蜇頭。江蘇以北大多炒著吃。多數吃海蜇皮。

完整介紹  
冬筍野菜嵌油腐冬筍野菜嵌油腐冬筍野菜嵌油腐

冬筍野菜嵌油腐

家常菜 晚餐 浙菜 煮

小時候最便宜的東西就是野菜了,到了這個季節,放學後一隻籃子,一把剪子,上地裏挖野菜去了,拿回家奶奶會包野菜嵌油豆腐,肉貴,少加一點,但是很鮮。 像我二爺家的竹林子裏,野菜最好了,而且還是很嫩的那種,二爺家的竹林子裏肥料足啊,長出來的野菜也好,這也是我無意中發現的,後來才知道那裏麵的野菜是二爺特意撒下的種子,他還沒來的及挖,被我給占了便宜了。現在老家已經全部拆遷掉了,再也找不到能挖野菜的地方,想吃隻有去買同,菜市的野菜不便宜,野菜嵌油豆腐怎麽能少了冬筍呢,這個季節的冬筍更不便宜了,我算子一下成本

完整介紹  
糖醋銀絲芥菜糖醋銀絲芥菜糖醋銀絲芥菜

糖醋銀絲芥菜

春節 浙菜 私房菜 炒

年菜裏的老味道——銀絲芥菜,這是一道既簡單又載滿回憶的年菜~記得小時候過年上海人的家家戶戶都要準備好多冷盤。要有白斬雞,熏魚,糯米糖藕,涼拌海蜇頭,四喜烤麩,油爆蝦,紅棗蓮心和糖醋銀絲芥菜。糖醋銀絲芥菜是一道酸酸甜甜的開胃菜,也是解膩菜,所以是一道很受歡迎的年菜~也隻有在過年時在菜場能看到它的身影~

完整介紹  
扁尖拌豆幹扁尖拌豆幹扁尖拌豆幹

扁尖拌豆幹

減肥 夏季 家常菜 浙菜 健脾 開胃

涼拌菜,夏季時令菜。浙菜。

完整介紹  
毛豆炒魷魚毛豆炒魷魚毛豆炒魷魚

毛豆炒魷魚

夏季 家常菜 快手菜 浙菜

炒菜,還沒人做過。買沒有發過的魷魚圈,炒好後Q彈。否則軟綿綿的不好吃。大多數人喜歡炒魷魚須,或烤。而圈油炸。做這菜也用整個魷魚。這做法簡單好吃。 為了防盜,加了水印在中間。不做水印就盜我菜。

完整介紹  
鴨腿燜魷魚仔鴨腿燜魷魚仔鴨腿燜魷魚仔

鴨腿燜魷魚仔

浙菜 海鮮 午餐 鹹香 燜

隔壁阿姨送來兩隻大大的臘鴨腿,聞著就香,正好冰箱裏有幹貨－－－幹魷魚仔,想起上回在一酒店吃的“吊桶”,就是用這魷魚仔製作的,哈哈,把這兩者結合在一起,絕對美味！

完整介紹  
鮮肉酥鮮肉酥鮮肉酥

鮮肉酥

下午茶 中秋節 小吃 浙菜 烘焙 聚會

在我們江浙滬,沒有肉月餅的中秋是不完美的！而且也是一年四季都有賣的,每次在大街上老遠老遠能聞見陣陣香味,能看見好多人排著隊,等待著肉月餅的新鮮出爐,要趁熱吃,皮酥肉嫩,還帶著鮮美肉汁,這滋味,這情景是我記憶中是抺不去的家鄉味道！這裏用了點小的技巧,讓鮮肉酥不再是軟軟不好包,所有材料共做了35個,推薦先準備餡料,等酥皮做好後肉餡也差不多了。來吧,美味再向你招手！

完整介紹  
雪菜墨魚卷雪菜墨魚卷雪菜墨魚卷

雪菜墨魚卷

夏季 海鮮 快手菜 浙菜

買了墨魚卷,居然是因為墨魚卷很好看,嗬嗬,買來了就要做啊,於是就用雪菜炒了,當然是很好吃的,墨魚卷的樣子很棒的。

完整介紹  
共275部 :4/19