釀苦瓜
苦瓜具有清熱解毒,利尿涼血,解勞清心,益氣壯陽的功效,節日裏吃多了油炸食品,吃些苦瓜可以清熱解毒。
釀苦瓜需要的食材準備
釀苦瓜做法步驟配圖
1.鯪魚肉
2.香菜切碎放入鯪魚肉，加入香油一起朝一個方向攪
3.碎肉放醬油、糖、澱粉拌勻
4.把魚肉的碎肉和一起朝一個方向攪到有韌性為止
5.苦瓜洗淨
6.切2公分左右厚，去囊
7.將肉餡放入苦瓜中，填滿瓜心，用濕生粉抹兩麵
8.同樣方法釀完全部苦瓜，放油鍋煎
9.煎至兩麵金黃盛起
10.另起油鍋，放入蒜米、豆豉爆香放水
11.放鹽、糖、煎好的苦瓜，中小火燜30分鍾
12.先用大火燒開後，改中小火燜30分鍾，熵時間長夠爛才入味，
13.水還有很多的話，就用大火收汁，裝碟
做好釀苦瓜的竅門要領
釀苦瓜一定要把苦瓜煮爛才好吃,一次放多點水,沒過苦瓜這才入味
釀苦瓜
苦瓜又稱涼瓜,中國中醫學認為苦瓜性寒味苦,對心,肺,胃具有清涼解渴,養顏美容,促進新陳代謝等功效。
釀苦瓜油豆腐
小時候每逢夏天有什麽節日(端午,七月十四,八月十五這幾個是我們這夏天裏過的節)都會非常的開心,因為晚上吃大餐。到了節日那天,在村裏和人碰麵時基本都會問,今晚你家釀苦瓜嗎？