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五香相關的做法菜譜

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

10-20分鍾/ 1-2人/

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,中國西北特色小吃之一,以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省名西府小吃和西安著名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個攤前擺有爐子,和西北其他地方的饃沒有區別。我今天這個不是正宗的肉夾饃,不過適合家庭製作,味道也超級棒的,喜歡吃的朋友可以在家試試自己做,饃的做法詳見我的菜譜《原味烤餅》。

洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

洋蔥黑椒煎牛扒——家

10分鍾內/ 3-4人/

今天晚餐主要是吃西餐,本來打算煎牛扒,配以土豆泥和沙拉的,後來看到還有早上剩下的麵條,於是,改變一些食材,做了涼拌黃瓜胡蘿卜,將麵條用煎牛扒的醬汁拌著吃,味道也不錯。孩子們吃得都很開心。連聲誇獎：阿姨做的菜太好吃了。嗬嗬,明天準備做“避風塘炒蟹”。

芫爆牛肉絲

芫爆牛肉絲

芫爆牛肉絲

芫爆牛肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/

前幾天跟著梅老師學習了“芫爆裏脊”（雖然我是豬肉絲替代的,但味道卻是一樣的好）,感覺非常好吃,今兒整理冰箱裏,又發現還有一小包牛肉絲在凍著呢,再看看冰箱的冷藏室,正好還有那於特意買的芫荽,還剩下一點；哎：那我何不再做道“芫爆牛肉絲”啊,比比看,味道是不是一樣的好吃。因為牛肉相比豬肉,血水多,味道重,筋膜粗,如果火侯掌握不好,炒出來的牛肉絲,易老嚼不動；所以炒前,我特地將牛肉絲切好後,放之清水裏又浸泡了10分鍾直至牛肉變白變清,除了白糖,食鹽,生粉,蠔油,料酒以外,我又加了些魚露和五香粉去腥增

東坡肉

東坡肉

東坡肉

東坡肉

2小時以上/ 1-2人/

浙江傳統名菜東坡肉大家可能都知道,但對於東坡肉的傳統做法大家是否陌生呢？今天就給大家揭秘這道菜的全過程,因為做菜要根據手頭的原料和工具限製,可能做同一道菜方法不同,但大同小異,做菜要靈活地發揮自己的想象,享受快樂廚房的樂趣！

東坡肉

東坡肉

東坡肉

東坡肉

10分鍾內/ 1-2人/

其實我對蘇東坡有點小心結,因為我比較讚同王安石的改革啦。不過吃過東坡肉後,相信王安石都會大大的數起大拇指。此菜顏色紅亮,層次分明,肉質細嫩無比,吃起來竟完全感覺不到一絲肉筋的存在,味道香濃不膩。你可以拿隻筷子從肉中間切下,肉自然分成兩份,毫不費力。這個菜神奇就神奇在這麽鬆軟的肉,外形卻不鬆鬆垮垮,反而層次鮮明,挺立有形。

米粉蒸肉

米粉蒸肉

米粉蒸肉

米粉蒸肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這是用自己做的米粉來蒸的肉,非常軟糯,很好吃。這肉是過年時大姑姐給的鹹肉,就是煮好的肉撒上鹽醃製的,給的太多了吃不了,就做了這個粉蒸肉,經過蒸至,把肥肉裏的油都給蒸出來了,一點也不油膩,吃起來非常的香。

紮肉

2小時以上/ 5-6人/

紮肉是浙江紹興漢族傳統風味名肴。色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。做法五花肉切條,同棕葉焯水,取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草紮緊,茴香,桂皮,蔥結,薑塊用紗布紮成香料包。相傳於明嘉靖時。城市做時沒稻草。我用粽葉撕條做繩,也可用棉線。

多味筍幹

多味筍幹

多味筍幹

多味筍幹

2小時以上/ 3-4人/

舌尖#時節#的多味筍幹,嚐試做了才知道好費時間。去古鎮朱家角玩的時候買了吃過,多味筍幹裏加了豆子的,覺得很好吃,自己也加了黃豆進去,烘幹過程用了烤箱60度烘了近3個小時,八成幹的口感最好,當零食吃美味極了。

烤包子

烤包子

烤包子

烤包子

10-20分鍾/ 1-2人/

烤包子主要是在饢坑烤製。包子皮用死麵擀薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁,羊尾巴油丁,洋蔥,孜然粉(孜然,是新疆地產的一種香料,帶有特殊的辣味,為製作羊肉尖菜肴時的調味佳品),精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

10分鍾內/ 1-2人/

麵條菜是河南人喜食的一種野菜,上市季節和薺菜相同,口感清香綿軟,多用來拌麵蒸製,涼拌,熱炒,做湯,下麵條等,今天分享一道麵條菜拌豆幹的做法。

老鵝糯米荷葉飯

老鵝糯米荷葉飯

老鵝糯米荷葉飯

老鵝糯米荷葉飯

1-2小時/ 5-6人/

沒有本人的同意,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去. 在家常菜板塊看到狼之舞的竹筒飯,真心喜歡！隻是苦於沒有竹筒而做不了。俺老姐就發話了；沒有竹筒,可以用荷葉做呀----得！俺姐發話了,俺就試一試。今天是雙休日,一早去了紫薇公園摘了幾片荷葉,用荷葉做吧。正好冰箱裏還有隻老鵝腿,也就不另外買雞翅了, 雖然外表相差太多,感覺很差強人意,但是,味道卻是杠杠滴！

五香煎海鱸魚尾

五香煎海鱸魚尾

五香煎海鱸魚尾

五香煎海鱸魚尾

10-20分鍾/ 3-4人/

今天我發了這個菜譜,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉了去。兒子送了一條很大的海鱸魚來,俺把一條海鱸魚做成4頓吃了, 第一頓是茄汁海鱸魚頭砂鍋煲,非常開胃的魚湯。第二頓,就做了清蒸,加些毛豆子,很傳統的家鄉菜. 第三頓做了紅燒,很入味。第四頓,是條尾巴,就用煎的吧。

五香炸帶魚

五香炸帶魚

五香炸帶魚

五香炸帶魚

10-20分鍾/ 6人以上/

炸帶魚,從來就是我們家傳統過年菜。,帶魚肉質鮮嫩,骨刺少,老人與小孩都合適.,帶魚的吃法非常多,但是春節期間,我們家還是比較習慣用炸的。,一來,油炸的比較香,配飯,下酒都很好,吃著方便.,二來,油炸的帶魚也容易儲存,不怕壞

五味熗鯔魚

五味熗鯔魚

五味熗鯔魚

五味熗鯔魚

10-20分鍾/ 3-4人/

朋友送了一條野生的鯔魚過來,很大的一條鯔魚,我把當中段油炸了,魚頭魚尾切成塊,做個五味熗魚塊, 非常濃鬱入味,好吃。酸,甜,鹹,辣,麻香~~~五味俱全,真是下酒配飯的好菜！

自製椒香鹹肉

自製椒香鹹肉

自製椒香鹹肉

自製椒香鹹肉

2小時以上/ 6人以上/

老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將大鹽加八角,桂花,花椒,白糖等入鍋炒熟,之後用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾幹的禽畜肉,倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的屋簷下晾曬幹,以迎接新年。　　我們家也是如此,以前每年都會醃很多,曬幹儲存起來,一直吃到來年的夏天；而如今,喜歡吃“鹹貨”的愛好沒有改變,隻是減少數量而已,這不,今天大雪,正好又是周末,於是下午我早早地就趕去菜市場,選購了