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油潑辣子相關的做法菜譜

辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

10分鍾內/ 1-2人/

辣子蒜羊血是陝西省鹹陽等地區漢族傳統名菜。冒好的羊血撈在碗裏,不需要很多湯,加各類調料便可以吃了。羊血鮮嫩,加上辣子蒜和醋,味道美極了。作為地道的老陝,都會喜歡這個味道。酸,辣！兔子也是從小鹹陽出生長大,自然也很喜歡這個味哈。冒的過程很重要,不會冒的羊血要麽不熟,要麽就過老。冒的剛好的羊血是嫩嫩的。酸辣的羊血配上鍋盔饃就是一頓簡單又好吃的飯了,當然也可以稱作是小吃哈。

褲帶麵

褲帶麵

褲帶麵

褲帶麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/

舌尖2中的陝西八大怪之一,褲帶麵讓我印象特別深,那個老奶奶拉著風箱擀著麵條,讓我想起了祖奶奶,小時候每次去祖奶奶那裏,她就是那麽拉著風箱做著好吃吃。這季的舌尖另人著迷之處,除了美食之外,更讓人體會到親情家的溫情吧。家中老公公喜歡麵食,褲帶麵做好之後他的最愛了。

臊子麵

臊子麵

臊子麵

臊子麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/

作為地地道道的陝西人,吃了這麽多年的臊子麵,可是自己竟然一次沒有做過,以前都是婆婆做好了端起碗就吃,想想那個時候或多或少是幸福的吧,可是這麽地道的陝西名吃,愛好美食的我怎麽可能錯過呢,哈哈,今天就露一手吧

蕎麵餄餎

蕎麵餄餎

蕎麵餄餎

蕎麵餄餎

10分鍾內/ 1-2人/

蕎麵餄餎,陝西名小吃之一,餄餎古稱“河漏”,已有600多年曆史。主要原料為新鮮蕎麥,其特點是色黑條細,筋韌爽滑,挑起來不斷條,清香利口。

漢中熱米皮

漢中熱米皮

漢中熱米皮

漢中熱米皮

30分鍾-1小時/ 5-6人/

每每假期回老家,婆婆總要蒸一回熱米皮,以滿足老公的味蕾。老公是漢中人,最負盛名的就是熱米皮,菜豆腐。菜豆腐至今我都不習慣吃,但是對熱米皮確是極愛的。漢中處陝西南部,依附綿綿秦嶺巴山和悠悠千裏漢水,自給自足的資源造就了當地人安逸的生活。當地盛產水稻,所以有一係列大米為特色的陝西美食,熱米皮就是其中最具代表性的美食。

四川擔擔麵

四川擔擔麵

四川擔擔麵

四川擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/

以前在建材城上班,每到中午吃飯的點,想去想來還是隻能想到擔擔麵,在北京的麵館裏做出來的總是沒有老家的味道好,於是琢磨還是自己做吧,所以在後來的日子裏,做了很多次擔擔麵,自己做的不像外麵賣的那麽多油和鹽,蔬菜也可以多放點,相對就健康多了。 ,,,,四川擔擔麵不愧是無數人鍾愛的小吃,看看那麽多的調味品也足見其精華所在了,紅油的香辣,花椒的麻,油酥花生和油酥黃豆的香脆,夾著肉香與麻醬的香味,真的很滿足舌尖五味的調和,一碗擔擔麵也足以吃出滿滿的幸福感......

甜水麵

甜水麵

甜水麵

甜水麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

甜水麵是四川有名的一道漢族特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麽粗,所以這個麵入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最後會辣上那麽一下,香味會在嘴裏停留很久。甜水麵是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麵條,具有硬朗,堅韌的風格,一上嘴就能感覺它的力度。小夥子,姑娘們都特別喜歡這種性格,與之打交道,牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒,複製醬油,芝麻醬,蒜泥調味,夠刺激,吃起來感覺爽快,吃完後感覺痛快。 ,胖子自己製作的甜水麵,雖然配料比四川的要少一些,但是加上

牛肉揪片子湯飯

牛肉揪片子湯飯

牛肉揪片子湯飯

牛肉揪片子湯飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

剛看到可可說湯飯還以為是湯泡飯呢,認真學習後才知道原來這“飯”是用麵粉做的揪片子！湯飯是新疆的家常飯,也叫揪片子。用常見的土豆胡蘿卜等蔬菜加羊肉煮成湯,又酸又辣,冬天來一碗全身暖暖的！我這羊肉才30,牛肉還要40,我沒買到羊肉就用牛肉來做吧！

涼拌豆腐筋

涼拌豆腐筋

涼拌豆腐筋

涼拌豆腐筋

10-20分鍾/ 3-4人/

豆腐筋亦稱“豆皮”,其質薄,色白,油潤,煮後幼嫩,清香,可口,民間還可用於包肉餡,菜餡等蒸或炸食,很受歡迎,有“植物蛋白肉”之稱。豆腐筋是豆製品中的筋骨和精華,故得其名。它是一種高蛋白,低脂肪,營養成分豐富的副食品。每百克豆腐筋子含植物蛋白高達48～54克,居植物食品蛋白質含量之冠。同時,豆腐筋子還含有脂肪,糖分,纖維素,鈣,磷,鐵,硫胺素,核黃素,豆固醇以及人體所需要的多種氨基酸等成分。豆固醇能抑製人體對膽固醇的吸收,對防治動脈硬化和心肌梗死等疾病有良好的輔助食療作用。因此,豆腐筋子是豆製

麻辣涼粉

麻辣涼粉

麻辣涼粉

麻辣涼粉

10分鍾內/ 3-4人/

涼粉在炎熱的夏天是很受歡迎的小吃之一,涼粉製作過程並不複雜,在家裏就可以做出和外麵一樣的味道來,需要用到豌豆澱粉,隻有這種澱粉做出的涼粉口感才好,一般超市裏都有賣的,涼粉勁道爽滑,麻辣夠味,在配上老幹媽豆豉的豉香,別提多好吃了,吃一碗是不夠的哦,嗬嗬~~~

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

10-20分鍾/ 1-2人/

肉夾饃屬於西北的色特麵食,吃過很多家,很多版本的。最好吃的當屬岐山麵館的肉夾饃,麵餅外皮焦脆裏麵鬆軟,臘汁肉香而不膩,再搭配一些提味的油潑辣子,味道真是沒得說。去岐山麵館西安的表弟請客,一碗臊子麵配一個肉夾饃,還有涼皮,醋粉,吃得不亦樂乎,真真過癮。

陝西褲帶扯麵

陝西褲帶扯麵

陝西褲帶扯麵

陝西褲帶扯麵

30分鍾-1小時/ 3-4人/

俗話說,“百裏不同風,十裏不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候,經濟,文化等多方麵原因的影響,陝西人在衣,食,住,行,東等方麵,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過匯集稱之為“陝西八大怪。 ,,,,其中就有“麵條像腰帶,”之說。 ,,,“扯麵寬得像褲帶”。扯麵也叫冰冰（讀biang--biang,現代漢語字典上沒有這個字）,就是碗底的這個字哦！給了張特寫。正宗的褲帶扯麵,一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。一根麵條足夠一頓飯,

鷹嘴豆煮拌雞蛋

鷹嘴豆煮拌雞蛋

鷹嘴豆煮拌雞蛋

鷹嘴豆煮拌雞蛋

30分鍾-1小時/ 1-2人/

鷹嘴豆煮雞蛋是新疆南疆的維吾爾族特色小吃。這個名字是漢語音譯的,鷹嘴豆維吾爾語叫“諾庫特”,雞蛋維吾爾語叫“圖胡木”,從做法上來說,應該是鷹嘴豆煮拌雞蛋,這的從做法開始說起；是先把鷹嘴豆泡泡,在煮熟透,雞蛋也是煮熟透,加醃製過胡蘿卜絲,香菜,香醋,油潑辣子一起拌拌才吃的,是先煮後拌,所以是鷹嘴豆煮拌雞蛋。 ,,,新疆首府烏魯木齊隻有二道橋和山西巷才有賣的,而且是一些流動的維吾爾族小商販在賣。是從南疆來的,因為那裏的民族美食,都保持了原汁原味的正宗民族做法。首府的美食愛好者都知道,

酸湯餃子

酸湯餃子

酸湯餃子

酸湯餃子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

借著去西安出差的機會,美美地品嚐了西安的小吃。在我看來,羊肉泡饃雖有名,卻遠不如酸湯餃子,酸湯麵對我的吸引,回來後還時不時地想念,為此,特意從陝西郵購了岐山的香醋,辣椒麵,打算憑自己的想象,在家模仿下酸湯餃子。經過我的觀察,酸湯餃子講究的是湯要夠味道,湯中必搭的有有蝦皮,紫菜,香醋,而且要配上油汪汪的油潑辣子,味道才徹底。餃子的餡料隨自己喜好,肉的,肉菜的,素的都可以。

羊肉泡饃

羊肉泡饃

羊肉泡饃

羊肉泡饃

2小時以上/ 1-2人/

單位門口有個陝北麵館,做的羊肉泡饃味道很不錯,但是衛生條件很差,吃過一次就不再想去了。前幾天同事從開封出差回來,給我一個鍋盔,說是做泡饃很好吃,剛好家裏有一條羊腿,天時地利人和,必須要吃泡饃了。做好以後,家人評價說不錯,主要是吃著更加放心,畢竟自己家的幹淨衛生。