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中秋節相關的做法菜譜

紅糖桂花芋艿

紅糖桂花芋艿

紅糖桂花芋艿

紅糖桂花芋艿

10分鍾內/ 3-4人/

忙忙碌碌,一個上午很快就過去了,今天是中秋佳節,在這裏,祝網所有的豆親雙節快樂！今天按照上海本地人的習俗,家家戶戶都有一道甜品,桂花紅糖芋艿,我加了南瓜小圓子,“芋艿”的”芋“我們這裏的諧音是“運”寓言好運來的意思。+

榨菜鮮肉月餅

榨菜鮮肉月餅

榨菜鮮肉月餅

榨菜鮮肉月餅

30分鍾-1小時/ 5-6人/

月餅節又來了,每年這個時候說實話是我最頭疼的節日, 不管是端午還是清明,都有好吃的粽子和青團, 但是中秋隻有甜的發膩的廣式月餅, 可能個人的口味不一樣,本人是肉祖宗隻喜歡吃肉, 但是中秋前買鮮肉月餅就是一個災難, 尤其是在上海最出名的老大房鮮肉月餅鋪, 那裏人流多每次都要排隊半個多小時以上, 所以秉承一貫宗旨自己做,不求人。鮮肉月餅其實在江浙滬一帶比較流行, 口味鹹鮮肉質緊實,皮酥,多汁非常受歡迎

京味月餅

京味月餅

京味月餅

京味月餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

“自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。, 　　月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水,一份的糖及半份的堿麵熬製而成的。將這種汁液蓋在月餅坯子上的時候是看不見紅印的,隻有月餅烤製熟了以後,紅圈才會顯現出來,這也是自來紅月餅的神奇之處。

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

老北京自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

作為京式月餅之一的自來紅月餅和現在流行的廣式月餅和蘇式月餅有很大的區別。自來紅口感酥鬆,口味香甜,桂花香味濃鬱,別有一番風味。其實,自來紅月餅還有另外一個名字“豐收紅”。那是人們把對生活的美好期望,全部寓意在這一塊塊象征著團圓豐收的月餅上……

鮮肉酥

鮮肉酥

鮮肉酥

鮮肉酥

10-20分鍾/ 6人以上/

在我們江浙滬,沒有肉月餅的中秋是不完美的！而且也是一年四季都有賣的,每次在大街上老遠老遠能聞見陣陣香味,能看見好多人排著隊,等待著肉月餅的新鮮出爐,要趁熱吃,皮酥肉嫩,還帶著鮮美肉汁,這滋味,這情景是我記憶中是抺不去的家鄉味道！這裏用了點小的技巧,讓鮮肉酥不再是軟軟不好包,所有材料共做了35個,推薦先準備餡料,等酥皮做好後肉餡也差不多了。來吧,美味再向你招手！

紫蘇清蒸大閘蟹

紫蘇清蒸大閘蟹

紫蘇清蒸大閘蟹

紫蘇清蒸大閘蟹

10-20分鍾/ 1-2人/

大閘蟹的挑選：先觀外表,現色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫（背）,白肚,金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。

栗蓉蛋黃酥

栗蓉蛋黃酥

栗蓉蛋黃酥

栗蓉蛋黃酥

1-2小時/ 3-4人/

從小在北方生活,蘇式的點心在小時候真的沒少吃,印象最深的就是那時候吃的酥的掉渣的蘇式月餅,裏邊還有青紅絲,因為表皮太酥容易碎,吃的時候得用另一個手接著。蘇式月餅很多表層都是酥皮的,這次跟大家分享這款栗蓉蛋黃的點心,外邊一層就是酥皮,我用的是豬油和中筋麵粉。關於內餡,可以根據個人喜好,做成豆沙蛋黃,鮮肉等。蘇式月餅是中國漢族中秋節的傳統食品,為蘇式糕點,受到江北部分地區和江南地區漢族人民的喜愛,皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感鬆酥。蘇式月餅用小麥粉,飴糖,食用植物油或豬油,

肉鬆酥皮月餅

肉鬆酥皮月餅

肉鬆酥皮月餅

肉鬆酥皮月餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

甜味的月餅吃多了難免會感覺有些膩,於是便決定做一款鹹味的酥皮月餅,給家人換換口味。餡料用的豬肉鬆,也是自製的,吃起來更放心。

黃酒蒸螃蟹

黃酒蒸螃蟹

黃酒蒸螃蟹

黃酒蒸螃蟹

10-20分鍾/ 5-6人/

秋風起,蟹腳黃,金秋十月,就是吃螃蟹的最好時機.用黃酒蒸螃蟹,是絕好的搭配。因為蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和。因此在飲食寒性的螃蟹時,配上溫和的黃酒能夠去除陰寒,補充陽氣；此外,蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。這是螃蟹配黃酒的另個一原因。

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

以前每年的中秋我家都是吃米粉,除了米粉之外還有雞肉,芋頭,田螺,菱角,這些都是中秋必備的食物。每次我家做煮這個米粉都是非常美味的,爸爸總會到市場買好幾斤牛骨回來熬湯,用牛骨加上蓮藕一起熬湯,熬好的湯就是泡著米粉吃。,幾天前,奶奶就來電話提醒我,中秋記得買粉。昨天去市場買了要買的東西,打算今天就不用去市場買了,誰知道,就是忘記了買米粉,害我早上起來洗刷後又走一趟超市買米粉回來。,至於為什麽中秋要吃米粉,我也搞不懂,反正奶奶說這麽做就這麽做吧,而且我們也很喜歡吃米粉。今天用煮白切雞的湯,再加入蓮藕做成蓮藕雞湯

頸肉叉燒

頸肉叉燒

頸肉叉燒

頸肉叉燒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

不同於梅花叉燒的口感使用豬頸肉口感香醇,入口即化的感覺十分美味,讓你欲罷不能.......

馬鮫魚油條湯

馬鮫魚油條湯

馬鮫魚油條湯

馬鮫魚油條湯

10-20分鍾/ 1-2人/

每天中午都在煩要煮什麽湯好呢,去市場也不知道買什麽,隻好原路返回,看看家裏的冰箱,隻有半條半馬鮫魚,還有一條剩油條,那就做個馬鮫魚油條湯,好久沒喝馬鮫魚湯了。

閩式冷盤

閩式冷盤

閩式冷盤

閩式冷盤

10-20分鍾/ 5-6人/

昨天辦中元節自己做的冷盤閩南叫冷盤也就是拚盤,冷盤是在閩南宴席所上的第一個菜。將一些小菜集合作為菜閩南的拚盤樣式非常多變,今天介紹一個簡單的小四拚

紫薯冰皮月餅

紫薯冰皮月餅

紫薯冰皮月餅

紫薯冰皮月餅

30分鍾-1小時/ 6人以上/

月餅季你懂的好吃健康,低熱量應景的月餅做起........

紅豆沙蛋黃月餅

紅豆沙蛋黃月餅

紅豆沙蛋黃月餅

紅豆沙蛋黃月餅

10-20分鍾/ 6人以上/

月餅季蛋黃口味最受歡迎甜中有鹹鹹中有甜你中有我我中有你不錯....................