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新疆菜菜譜大全

土豆燒裏脊土豆燒裏脊土豆燒裏脊

土豆燒裏脊

單身 家常菜 新疆菜 聚會 酸辣

天山可可老師的土豆燒羊肉,因為買不到合適的羊肉改成裏脊肉,這個做法讓裏脊肉更香嫩,土豆更好吃,很下飯哦！全家都喜歡。

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饢包大盤雞饢包大盤雞饢包大盤雞

饢包大盤雞

新疆菜 熱菜 午餐 炒

因為舌尖2,我知道了新疆有一種叫“饢”的麵食,也知道了大盤雞這一新疆特色美食。, 新疆的大盤雞可以說家喻戶曉,結合新疆特有的食材和風味推陳出新的,大盤雞發展出了很多新品種,比如大盤雞燜花卷,饢包大盤雞等等。, 新疆菜有很多種饢菜合一的做法,最具代表性的就是：饢包肉,饢包大盤雞,皮饢燒鯉魚等等。, 饢,在新疆的曆史悠久,古代稱為“胡餅”,“爐餅”。 饢以麵粉為主要原料,多為發酵的麵,但不放堿而放少許鹽。 饢的花樣也很多,所用的原料也很豐富。 完整介紹  

孜然羊肉串孜然羊肉串孜然羊肉串

孜然羊肉串

新疆菜 燒烤 孜然味 抗疲勞 烤 白領 補鐵

孩子們說想吃烤肉,我就立即買了一大堆的酷克壹佰的烤肉料,今天就用孜然烤肉料,來給他們烤羊肉串。超市買了品牌羊肉,自己做,不用擔心吃到假羊肉,而且這個料我家一直用,味道很好,各種調味料的搭配和合理,孩子們都愛吃

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小清新大盤雞小清新大盤雞小清新大盤雞

小清新大盤雞

520 熱菜 午餐 新疆菜 炒

這道菜因為要參加活動,所以是拷貝的玉池桃紅姐姐的做法,隻不過我加的醬油更少,為了醬油不搶了各色鮮豔蔬菜的風頭,另外辣椒也放的比較少,總的來說更適合浙江人民的口味。跟《舌尖上的中國》第二季裏新疆大盤雞的做法略有區別,少了炒糖色的步驟,多了土豆跟胡蘿卜過油的環節,這樣做出來的大盤雞色淡而滋味濃鬱,江南的土豆也被賦予了粉糯的口感。我想在新疆也一樣,估計各家有各家的做法,隻要符合家人的口味就好。 母雞半隻,胡蘿卜一根,青紅椒各一,小土豆,6個,生薑一小塊,蒜瓣4瓣,蔥白適量,花椒適量,八角兩枚,桂皮一

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爆炒羊雜爆炒羊雜爆炒羊雜

爆炒羊雜

爆炒 新疆菜 下酒菜 午餐

羊雜就是羊頭,羊蹄,羊心,羊肝,羊腸,羊肺以及羊血的總稱。羊雜具有暖胃,驅寒功效。我做的這道菜爆炒羊雜,羊雜來自自家放養的綿羊,非常美味。每年元旦時節,璐媛爸爸都會去農村,到璐媛四爺爺家去買羊肉。因為是自家放養的純綠色羊羊,所以俺家吃肉吃的那是絕對的放心羊肉啊。今年依舊如此,這不剛剛買回一隻整羊,準備迎接歡樂吉祥的新年！俺就先上一道爆炒羊雜過個隱!

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手抓牛肉飯手抓牛肉飯手抓牛肉飯

手抓牛肉飯

增強免疫力 新疆菜 晚餐 燜

以前看電視的時候,看到手抓飯很是想吃,可是沒有機會去當地吃,從來也沒認為自己在東北能吃到這個,這回有機會學習做這個做,猶豫好多天,不敢做,從來都不會用煤氣做飯,以前做過二次,都是糊的,就在也不敢做了,這次有老公的幫忙,做了一次,沒有糊,不過卻有點水大了,廚房小白傷不起呀

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牛肉抓飯牛肉抓飯牛肉抓飯

牛肉抓飯

新疆菜 燜 午餐 懶人食譜

特意去百度了一下：抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥,胡蘿卜條,羊肉塊,然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節,待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的,故得此名。不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。 這次跟了可可老師學做抓飯,過程可謂艱辛,開始想著偷懶,用了電飯鍋,結果沒掌握好水量,燜出來的飯很軟爛,那天硬著頭皮將所有的抓飯吃光了,連帶我小侄子也跟著我吃這種食之無味的抓飯,還好小家夥倒沒怎麽有意見

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包菜炒饢包菜炒饢包菜炒饢

包菜炒饢

快手菜 新疆菜 熱菜 炒 炒鍋

跟著可兒學做新疆菜。 ,包菜炒饢是一道新疆特色的清真菜,大小餐廳都有,是典型的麵食和菜的結合,也是飯菜合一的菜。 ,饢是維吾爾族的主食,現在也是新疆各民族的都受歡迎的麵食。 這道菜又充分體現了新疆菜的特色,菜飯合一特點。, 包菜營養相當豐富,含有大量的維生素Ｃ,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質,多吃有防癌功效。

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拉條子炸醬麵拉條子炸醬麵拉條子炸醬麵

拉條子炸醬麵

新疆菜 午餐 煮 麵食

周五晚上九點,照例“舌尖2”！第五集——相逢！那個“新疆大盤雞”吸引了我的眼球！大盤雞下麵的那個拉條子是道新疆特色吃食。沒去過新疆,可是想試一下這拉條子的味道,於是,,周六咱和上一塊麵團,自己折騰一下午,總算是上了桌,沒有雞塊,自己做了炸醬,來個炸醬版的拉條子！

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新疆大盤雞新疆大盤雞新疆大盤雞

新疆大盤雞

增強抵抗力 家常菜 新疆菜 秋季

今天小外甥來我們家做客,電話裏點名要吃我做的大盤雞,看來這個新疆大肉菜很受歡迎啊,可惜家裏沒有啤酒了,我就用紅酒代替了,做出來的味道異常鮮美啊！

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新疆拉條子新疆拉條子新疆拉條子

新疆拉條子

新疆菜 舌尖 麵食 茄汁味 早餐

舌尖2播放了新疆拉條子。這個飯我家倒是常常吃,因為我兒子愛吃這個麵條。看了電視就忍不住動手做了它。因為兒子愛吃孜然味的炒拉條,所以我加了孜然粉,如果不喜歡孜然味道的,省略孜然就行了。

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新疆家常拌麵新疆家常拌麵新疆家常拌麵

新疆家常拌麵

麵食 新疆菜 增強抵抗力 拌

7月份回新疆老家,專門跟媽媽學了拉條子的做法,因為從小媽媽就常做給我吃,現在嫁到了北京,不能常吃到,所以就想學了之後自己可以做了吃,也可以做給家人吃,雖然感覺做的沒有媽媽做的好吃,但是每當做的時候就能想到媽媽教我時候的樣子！ 拉條子也算是新疆很流行的一種快餐,在新疆的一些小餐館,基本就隻做拌麵和抓飯,沒有其他的菜,隻有拌麵的菜會有一些種類,記得看到過最厲害的維族人拉麵,一次能10跟一起拉,超級厲害,麵都是頭天晚上和好的,第二天直接就能做,所以會很快,其實在家裏做也是,麵不怕醒時間長,因為後麵一

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新疆湯飯新疆湯飯新疆湯飯

新疆湯飯

煮 麵食 新疆菜

新疆湯飯是新疆特有的一種美食,今日小試牛刀,特意加了蘑菇,番茄口味酸酸的,出奇鮮美,真是很讚的一款美食‘試試吧

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新疆特色手抓飯新疆特色手抓飯新疆特色手抓飯

新疆特色手抓飯

午餐 新疆菜 煮 電飯煲

手抓飯可謂新疆的一道特色美食,去新疆當然是不會錯過,記得那年豆爸出差,我帶著小朋友去玩,當天就帶我們品嚐了這道特色美食。 隨後的幾年時間裏,時不時也會自己動手做這道美食,但從來沒有去研究過正宗的做法,隻聽豆爸講過做這道美食需要那些食材,平時家裏自己吃會根據現有食材進行烹飪,沒有刻意地追求正宗,在我的美食中,適合家人口味的才是最重要的。

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新疆牛肉抓飯新疆牛肉抓飯新疆牛肉抓飯

新疆牛肉抓飯

懶人食譜 午餐 新疆菜 炒鍋 燜

這款牛肉抓新疆牛肉抓飯,是在11月份教程課堂和可可老學做的,因有事沒能在當月發出菜譜。原來做過羊肉抓飯都是用蒸鍋悶的飯,而現在不同了,做了兩次牛肉抓飯都是用炒菜的大勺燜的飯,沒想到燜出來的飯的口感和味道特別的好吃；既有主食又有副食,一舉兩得哦。

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