新疆菜做法大全_新疆菜菜譜大全_怎麽做新疆菜第3頁 - 食譜家常菜

菜單

新疆菜菜譜大全

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

早餐舌尖麵食新疆菜

《舌尖2》第五集“相逢”中提到了新疆的美食——拉條子。拉條子就是新疆拌麵的俗稱,是一種不用擀,壓的方法而直接用手拉製成的小麥麵製品,加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌麵。拌麵,新疆民間俗稱拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。正宗的新疆拉條子需要的是牛羊肉,蔬菜中不能少的是洋蔥,我山寨了一把,用豬肉代替了。麵粉300g洋蔥半個木耳20g香菇20g青椒1個紅椒1個肉100g輔料雞精適量蠔油適量生抽適量料酒適量大蒜適量生薑適量鹽適量

饢

烤箱麵食新疆菜烤

《舌尖2》第六集“秘境”中提到了新疆的饢。我沒有去過新疆,沒有吃過饢,連實物都沒有看見過,最多在電視電腦上看過圖片。根據可可的做法如法炮製了一番,500g麵粉,加入雞蛋和植物油和麵,外麵撒上白芝麻,沒有囊針就用叉子代替,我整烤了三個饢。剛烤出來的時候比較新奇,家人都分著吃,外焦內軟,還是比較受歡迎的。

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

新疆牛肉湯飯

新疆菜炒鍋煮麵食

學做家常菜,12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。正好家裏有上次製作土豆燒牛肉時的牛肉,於是我如法泡製了牛肉湯飯。製作時心裏就在想,我換成牛肉製作的新疆湯飯與牛肉麵的做法很相似呢,隻是這是揪成了片而已。而那天看可可的教程時我就認為與以前常吃的家常揪麵片很相似,隻是湯飯的蔬菜種類多些。這也是各地美食雖然帶有地域上的特色,但基本的做法都是相通的。將牛肉切成片,放入做好的菜裏,因為是燒的牛肉,致使湯不是很清透,但卻帶有更香濃的牛肉味道,因而更好吃,深受

家燒大盤雞

家燒大盤雞

家燒大盤雞

家燒大盤雞

午餐新疆菜炒鍋燒

這是和楊老師《老楊拿手家常菜》學習的大盤雞,味道超好,和在外麵吃到的是一個味道呀,非常下飯的說,喜歡大盤雞的豆親們可以試試哦~

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

土豆燉羊肉

新疆菜燉冬季祛寒

西北風味菜--土豆燉羊肉今天這道菜是跟隨老師天山可可學習的西北風味的菜,在西北生活了10幾年的我,已經習慣並且喜歡吃羊肉了,但是土豆和羊肉燉在一起還是頭一次嚐試。一般土豆都是和豬肉牛肉或者雞肉搭配,這種組合會不會製造出絕等美味呢,不試不知道,一試見分曉啊！

新疆醬菜

新疆醬菜

新疆醬菜

新疆醬菜

熱菜燉

新疆醬菜與東北的亂燉有些象,需要的蔬菜很多種,營養很全麵,做出來肉香菜美,非常下飯,是很喜歡吃的一道家常菜

新疆燴菜

新疆燴菜

新疆燴菜

新疆燴菜

1-2人 10分鍾內其他味鍋子燴新疆菜家常菜

中午吃了回新疆拌麵,那盤麵一端上來我就流口水了。。。用西紅柿做的燴菜澆頭,湯汁包裹在寬寬的麵上,鮮豔豐富的顏色,實在是讓人無法形容的特別味道。於是,晚上坐不住了,想自己做來試試。

烤包子

烤包子

烤包子

烤包子

五香小吃新疆菜烤私房菜烤箱

烤包子主要是在饢坑烤製。包子皮用死麵擀薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁,羊尾巴油丁,洋蔥,孜然粉(孜然,是新疆地產的一種香料,帶有特殊的辣味,為製作羊肉尖菜肴時的調味佳品),精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

冬季新疆菜私房菜補血補鐵

可可姐做的是加有辣皮子的,我家小孩不吃辣就沒放辣椒,不過我多加了個西紅柿,做出湯汁也紅紅的,本來我留了些湯汁打算晚上做紅燒羊肉麵的,航爸看到有湯父子三人拌飯吃掉了！羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。尤其適合老年人,體虛的男人和產後婦女。羊肉營養價值那麽高,跟著可可姐學了幾款羊肉菜都很搶手,以後羊肉會常上我家餐桌的！

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

葡萄幹羊排手抓飯

新疆菜 520 燜電飯煲

中午在家閑來無事,就想起很久沒做抓飯了,恰好家裏有上次買的羊排還沒吃完,就吃它了。抓飯,也叫手抓飯,是中亞與伊朗的傳統食物,在烏茲別克是國菜。印度人傳統上亦以手抓飯吃。不同地方的手抓飯有不同的風味,除了用料不同外,佐料也是主要原因。阿拉伯人用右手抓食,穆斯林認為左手是幹髒活時用的。手抓飯主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜,洋蔥,清油,羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋裏炒,並酌情放些鹽加水,等二十分鍾後,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鍾後,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮

新疆牛肉抓飯

新疆牛肉抓飯

新疆牛肉抓飯

新疆牛肉抓飯

午餐宴請新疆菜原味燜

看到大家都在做抓飯。我也跟風來一個。學習了天山老師的菜譜,我用鐵鍋做得,老師說放了米飯就用小火,於是我就用最小火,結果燜了1個小時都還沒熟透,最終結果是下麵的飯熟了,最表麵一層是夾生的。所以奉勸各位同學還是炒好了肉菜,倒入電飯鍋裏煮飯穩妥一些。

烏雞大盤雞

烏雞大盤雞

烏雞大盤雞

烏雞大盤雞

新疆菜補品午餐增強免疫力

每次回家,媽媽都會給我帶一隻散養的烏雞。總是在臨行的前一天,爸爸把雞宰好洗淨斬塊,放在保鮮盒裏冷凍起來。待我要出發時,從冰箱裏取出,一路奔波回家,再分成幾份凍起來。每次想要吃了,就取一份來炒菜或者煲湯。烏雞我還是用來煲湯居多。但是周末朋友要過來,而且點名要吃大盤雞。我對外麵賣的雞肉有很深的顧慮,所以決定用烏雞來做。朋友大呼：這會不會太補了啊？哈哈,反正不會補得流鼻血就是了！用烏雞做了大盤雞,土豆煮得軟軟的麵麵的,青椒脆脆的,還煮了寬麵,放在湯汁裏一起吃,味道真是無

雞蛋抓飯

雞蛋抓飯

雞蛋抓飯

雞蛋抓飯

新疆菜晚餐懶人食譜電飯煲

至從上次和可可學習了抓飯,做了美味的牛肉抓飯,就想哪天一定要嚐嚐這個雞蛋抓飯。說真的看著簡單,成品真不讓人滿意啊。。好在味道還不錯,相信下次一定可以做得更好。

新疆湯飯

新疆湯飯

新疆湯飯

新疆湯飯

麵食健脾開胃新疆菜

剛看到12月的學做家常菜裏有這一個教學帖子,還以為是用米飯做成的,結果大出意外,用我的理解,其實就是麵條的一種形式,不得不感慨新疆與內陸飲食上的差異。前麵嚐試著做了2次,感覺還挺簡單的,甚至於比之前學做的扯麵還更為簡單。前麵做的時候,因為顧及到媽媽不吃牛肉,所以都是用的豬肉來做,但這樣一來就不是清真菜了,所以今天再按著可可老師的做法,改用了牛肉,再放一勺的自製辣椒油,寒冷冬天的早上,一碗湯寬辣子辣的湯飯,暖身暖胃……

正宗新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞

鹹香宴請新疆菜

在新疆不同的店裏,大盤雞的做法和味道都不同,但是總體少不了這些材料,大家可以根自己的喜好,稍微調整配料。