新疆菜做法大全_新疆菜菜譜大全_怎麽做新疆菜第2頁

新疆菜菜譜大全

新疆椒麻雞

椒麻雞是新疆的一種特色風味菜。煮熟後要用手撕成小塊兒,加上洋蔥,秘製的椒麻汁等輔料拌勻即可,其味麻,辣,香,鮮,吃到嘴裏麻的就像刮大風,辣的頭上直冒汗,那叫一個攢勁。,椒麻雞已經與拌麵,抓飯,烤羊肉,大盤雞一起成為新疆的美食代表。主料是雞肉,主要烹飪工藝是煮。味道辣味醇香,麻勁十足。椒麻雞是新疆的一道“名吃”,其味麻,辣,香,鮮,回味無窮。在新疆已經風靡了十幾年了,已經獲得“中華名小吃”稱號。, , 椒麻雞其實是新疆回族的一道名吃,昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的回族主婦做出的椒

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家庭版新疆大盤雞

冬季增肥新疆菜燉父親節

父親節, 回憶我的父親與酒。老父親喜歡喝酒,但是每頓就那麽一小盅,決不過量。下酒菜也很隨便,有個小炒肉,加幾粒花生米就成。記得小時候我常常拿著小壺,為爸爸沽上幾兩竹葉青,這一小壺,夠爸爸喝幾頓的。後來竹葉青這個酒很少了,爸爸的酒就喝的雜了,高梁酒,大麥酒都喝,但是仍舊是一小盅。小時候,爸爸是單位的一把手,忙的很,單位離家遠,爸爸一星期就回家一次,每到星期六,保姆會做上一桌好菜,讓我和妹妹去街上沽酒,沽好酒回到家,我們姐弟四個,就圍在桌子旁,靜靜的等著爸

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豆豆麵

新疆菜早餐冬季

吐魯番有四寶：火洲鬥雞,葡萄幹抓飯,盆盆肉,豆豆麵。去過吐魯番的都聽說過豆豆麵的大名,豆豆麵在白天的吐魯番你是很難找到它,隻有在晚上的夜市上才能吃到它。夜市上幾乎家家戶戶都有豆豆麵,其實豆豆麵就是普通手擀的長麵條,之所以名氣這麽大,奧秘就在湯裏的吐魯番白豆子,碗裏的豆子是白色的,形狀有些像扁豆,也有點像黃豆,麵條煮的軟軟的像涼粉一樣滑嫩,麵條不用嚼,白豆嚼之有味,來了吐魯番一定的去夜市品嚐這香氣四溢,入口綿軟,味道清爽,令人口舌生津的豆豆麵。白豆有滋陰,補腎,健脾,溫中,下氣,

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西辣蛋

快手菜新疆菜時令菜譜炒炒鍋晚餐

西辣蛋是新疆的很普通的家常菜,由於簡單好做,很受歡迎。這個菜的名字,也許隻有新疆人才會這麽叫的。最常見的還有西辣蛋拌麵,這在大小拌麵館裏都有,也是一道很普通的家常拌麵。西辣蛋看名字就知道,一定有雞蛋,辣椒,西紅柿,隻是把每個食材的名字都簡化了,這樣叫起來朗朗上口而好記,做起來也是簡單好做。就是沒有一點廚藝的也會做的很好。這也是我家木頭唯一會做的一道菜,用他的話說,做的已經爐火純青了,可以和我比高低了。一般學做菜的都會先做這道菜,我女兒也是第一次做的這道菜,由於西紅柿,辣椒,雞蛋

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幹鍋牛肚

新疆菜感冒肺虛痢疾清真菜鼻塞

女兒和老公這幾天一直想吃香辣一些的菜,我記得冰箱裏還有牛肚,冰箱裏的東西實在太多,把冰箱都翻過遍,終於找出來了,看到幹鍋,就想做幹鍋牛肚。自己不能吃辣的,看著實在是一種煎熬,沒辦法不在餐桌上吃飯,喝著小米粥看電視吧。 ,幹鍋牛肚是清真菜,這裏的飯店都有的,隻是每個飯店的配菜有些小變化,不過再怎麽變化,那白色的洋蔥和新疆地產的辣皮子是不可少的。 ,蒜薹在中醫學用作散寒化濕,殺蟲解毒。其性溫,味辛,主治感冒,鼻塞,肺虛大咳,百日咳,泄瀉,痢疾以及肺結核,鉤蟲

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新疆大盤雞

鹹香宴請新疆菜聚會

我沒去過新疆,大學時多次吃過新疆菜館做的大盤雞,非常好吃,至今難忘。後來也在家鄉這邊的新疆菜館吃過冒充大盤雞的“土豆燉雞”。今天這個版本是在一個新疆孩子的指導下做出來了,不過這個孩子不會做飯,也是憑感覺告訴我大概做法,所以,才有了今天俺自家出品的大盤雞,不能說多麽正宗,卻吃去了我記憶中的味道,反正比冒充版的土豆雞可好吃太多了,另附麵條的抻法

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新疆羊肉湯飯

麵食家常菜新疆菜

叫飯但又不是飯,而麵的做法又有些似西安的褲帶麵,其實今天的這款是炎媽剛學的新疆羊肉湯飯。正宗的新疆羊肉湯飯是辣味的,我家吃不來辣所以就改成清淡口味的了。

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蔥油拉條子

早餐新疆菜蔥香麵食

拌麵,,新疆民間俗稱拉條子,維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。,特色美食拉一說來源於,山西,是由當年山西駱駝客帶到新疆的；一說是,維吾爾族同胞發明的；一說是由,回族同胞發明的。我們不必過分探究其來源,也不必拘泥於哪種叫法。隨著曆史的變遷,時代的展,通過各民族相互接納,相互學習和相互間的交融,拌麵其實早已深深紮根於新疆這片沃土,成為了在國內名氣很大的一種新疆特色美食。

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大盤雞+皮帶麵

麵食孜然味家常菜新疆菜熱菜

大盤雞是新疆地區最具特色的傳奇菜肴,口感獨特,味道新穎,有麵有菜,主副食一起解決。

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新疆碎肉抓飯

新疆菜晚餐

羊肉抓飯最常見的有羊腿肉抓飯,羊排骨抓飯,,碎肉抓飯等。碎肉抓飯香噴味美,烹製精細,吃起來格外可口,塊塊羊肉都是精挑細選,入口有種特別的清香。因為羊肉塊小,而且不帶骨頭,容易熟,簡單好做,節藥時間,老人孩子都愛吃,是家庭的主婦們都喜歡的簡單營養好做的主食,因此碎肉抓飯在新疆每個家庭中都是很受歡迎的。 ,,,,抓飯最先是維吾爾族發明的,維吾爾族婚喪娶嫁,逢年過節和請客,羊肉抓飯是必上的一道主食。在新疆生活,漢族同誌和少數民族同誌相互離不開,生活久了,我們許多漢族朋友也從維吾爾朋友那裏學到把碎肉抓

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沙漠拌麵

新疆菜早餐炒鍋煮麵地方菜新疆

尋找記憶中的美食之＂沙漠拌麵＂為什麽我開頭這樣寫？因為我想我去新疆所吃過的美食都做一偏,因為我喜歡當地的美食和風土人情,有一首歌叫＂熱情的沙漠＂這說明新疆人熱情好客。 ,,,,,,,,這個才取名為＂沙漠拌麵＂是我們從庫爾勒坐著空調旅遊車回呼魯木齊的途中,經過一個大沙漠,我不知道是什麽沙漠！有人說是戈壁沙漠,途中有一家餐館孤獨地建在沙漠上,旅遊車開到餐館前停下來,我們就下車,車門打開一臉熱氣迎麵而來,臉,手臂都被太陽曬疼了！原來氣溫高達60度,我廣東那有這麽熱！感覺就像站在油鍋上非常的熱,下車吃

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新疆大盤雞

下酒菜私房菜新疆菜炒燉

新疆是我一直向往的國土,那裏有著讓人著迷的悠久文化, 有著讓人垂涎欲滴的優質瓜果,那裏更有著讓人無限崇拜的遼闊草原, 那裏可以說是一片淨土,那裏可以淨化人的心靈,那裏的一切都如此的讓人向往, 可是因為種種原因使得我們隻能駐足停留在原地, 為此隻有將無限的向往全付傾注到新疆美食中,以解心頭的遺憾。新疆大盤雞一其料足味濃而著稱,算是新疆地區的名菜, 乍一看有點像東北菜,但是其香料的運用及食物色彩的搭配體現了西域人民在美食上的不馬虎。完整介紹