一種傳統的北京小吃。一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。
最近迷上了老北京的特色小吃, 說起北京的小吃真是數不勝數 最有名的還數這排叉啦 其實不難 隻要有耐心再加些細心 相信你也一定可以呢
小當昨天給我留言,希望能吃到薩其馬 這個薩其馬我做過,失敗過.變成了京果了 所以當這個"薩其馬"一出來的時候,我沒敢叫它薩其馬.我對所有人都說是京果,嗬嗬.竟然被我蒙過去,他們認為是對的. 失敗原因有二 一,我在切麵條的時候,切的太大了,所以一下鍋又增大,立馬和我們的小手指一樣大了,失誤啊. 二,我在做糖漿的時候由於性子急,還沒有做好,就拿出來了,結果一沾在麵條上,變成了白色的了(切記啊) 我的這兩點,大家切記,不
老北京清真小吃---炸咯吱 清真小吃炸咯吱和炸灌腸一樣,也是廟會中常見的小吃,“咯吱”的成分是綠豆麵,把咯吱皮切成小塊,用油炸至金黃,蘸著鹹味蒜汁再加點醬油,口感綿軟細膩,比灌腸接受度更高。 ,,,,咯吱分2種；1：普通型：咯吱稍厚,適宜做菜吃,煎,燴,燉,,煮湯均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄,適宜生吃,休閑食品,下酒菜。可當鍋巴吃。我比較喜歡吃厚的,炸過以後,蘸著鹹蒜汁吃,外焦裏嫩的非常好吃。 ,,,前幾天逛牛街的清真市場,買了2張咯吱皮,豆汁,焦圈,咯吱盒,
兒子和老公都愛吃撈麵,兒子昨天就要求吃炸醬麵,今天必須滿足他的要求。
圓夢燒餅也叫肉末燒餅,屬於滿漢全席中的一道。 以下來自百度： “圓夢燒餅”這個名字聽起來很動聽,而且還有一個傳說。 據說老佛爺慈禧太後一天晚上做了個夢,夢中她吃了一種夾著肉末的燒餅,非常的好吃,醒來後沒有對任何人說起。很巧的是當天用膳的時候竟也吃到了這種燒餅,慈禧非常高興,就問是誰做的。太監打聽後稟告說是一個叫趙永壽的禦廚做的。慈禧太後一聽,更加的高興了,因為永壽代表著永遠健康長壽,就下令賞賜這個禦廚二十兩銀子和一個官職。,
芝麻醬燒餅是老北京早餐的常客 非常的香酥可口 不但可以作為早餐來食用 而且三餐中都可以用它來當作主食喲 而且傳統的做法都是半發麵的喲 做起來也比較省時省力喲 喜歡這口兒的親們 不妨動手來試試啦
豌豆黃兒是北京春夏季節一種應時佳品。清代宮廷的豌豆黃兒,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃,細膩,純淨,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。
茄子汆兒麵,正宗的老北京麵食。正宗的北京麵條的澆頭有兩種,一種是加水澱粉的,叫鹵,一種是不加澱粉的清湯,叫汆兒。這汆兒的念法可是正宗的北京叫法。就說這茄子汆兒就是北京夏季吃麵條必備的一種汆兒之一。盛上一碗過水的鮮麵條,再澆上這茄子汆兒,拌勻,美美的吃上一口,那叫一個享受。
三刀蜜。北京人叫蜜三刀,是一道深受大眾喜愛的中式傳統麵點。我們一家人也喜歡吃。昨天休息,老公說他單位有事,中午不回來吃飯了。我心想,正好給自己放個假,不用做午飯了。這想法還沒落地,突然想起自己很久以來,一直就想做做三刀蜜,就是遲遲未動手。何不乘此機會試試,說幹就幹,立馬動手配料,和麵。唉！說白了,咱就是那受苦的命。沒轍。第一次做三刀蜜,全憑自己按平時吃買來的三刀蜜哪種感覺琢磨,哪種東西該放多少。等成品出來一嚐,味道還真不錯,就是糖漿熬的有點稠了,蜂蜜也放的有點多,很甜。但不管怎麽說,畢竟是自己親手做的,衛
汆兒麵的做法和鹵麵有幾分相似,但汆兒麵的澆頭是不勾芡的,因此其爽滑利落的口感比之香濃的鹵麵更適合炎熱的夏季食用。老北京麵條品種雖花樣繁多,但煮好吃時隻分為兩種：一種是鍋挑,麵味醇香適宜寒冬；一種是過水,麵煮好一過水,清涼潤滑的口感特別適合在酷夏食用。而這過涼又細分為一種過溫水和一種過涼水,汆兒麵則大部分都要過涼後再吃。暑氣蒸人的三伏天要是端上這麽一碗涼絲絲的汆兒麵,單單看著便會令人心中的燥熱消去一半。
春天來了,萬物複蘇,某日,某位號稱滿族正黃旗後裔的大爺點名要吃老北京炸醬麵,,千叮嚀萬囑咐的說想念那醬的味道,於是乎,買了一塊後臀尖,我給拆分了,為何叫山寨,就在這個肉上麵,我把肥的去掉了,我媽為此說這個不正宗,但是我還是覺著健康好,舊社會哪有什麽橄欖油,,色拉油,那是沒轍了,才拿豬油上手,嘿嘿,我給自己找借口了,,不過不管怎麽做,好吃才是硬道理,好了,不羅嗦了,,上咱們20世紀的老北京炸醬麵嘍
驢打滾是一道非常好吃的北京小吃。由於做個工比較複雜,糯米比較粘,不好做,很少有人會自己做來吃。機緣巧合在朋友那裏學到了一個非常簡單的做法,隻要十幾分鍾就可以做出地道的老北京驢打滾,在這裏和大家分享。
豆麵糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,源於滿洲。緣起於承德,盛行於北京。自古以來承德地區就盛產一種黍米,據《熱河誌·物產》記載：“黍,土人稱為黃米”。這種黍米,性粘,承德叫黃米,可悶幹飯,或碾成粉用來做粘豆包,年糕和“驢打滾”。喜吃粘食本來是滿族人的傳統,因為滿族的狩獵生活,經常是早出晚歸,吃粘食耐餓。“驢打滾”就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。它的原料是用黃米麵加水蒸熟,和麵時稍多加水和軟些。另將黃
前幾日買了個西葫蘆,就想著做老北京小吃糊塌子,偶爾吃一次真的很好吃呢,做起來也比較簡單。
![[手工美食]老北京驢](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3857230.jpg)
