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北京小吃菜譜大全

酥餅酥餅酥餅

酥餅

麵食 北京小吃 烤箱

老北京的京八件做法,詠梅,驛外斷橋邊,寂寞開無主。,已是黃昏獨自愁,更著風和雨。,無意苦爭春,一任群芳妒。,零落成泥碾作塵,隻有香如故。

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老北京驢打滾老北京驢打滾老北京驢打滾

老北京驢打滾

小吃 滋陰潤燥 北京小吃 蒸

驢打滾是老北京的傳統小吃之一。因為製作工序中最後撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。,現在市麵上材料很豐富,所以,用糯米粉做驢打滾極多。今天我也用糯米粉學做一回驢打滾。

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[手工美食]老北京奶

兒童 白領 補血 補鈣 奶鍋 北京小吃

老北京奶酪卷是一種用牛奶做出來的傳統小吃,新鮮的純牛奶,經過米酒的作用,使得牛奶變性,蛋白質和做法凝結,再經過濾成為奶酪,裹上棗泥或者豆沙餡,冷藏定型,就是美味營養的奶酪卷了。這個小吃的精髓是米酒,一定要用自製的米酒,而且是酒味濃鬱一點的,最好是做好1--2周的米酒,這樣分離乳清乳酪的效果好,酒味還不至於過於濃鬱。剛剛做好的米酒太嫩,而過老的酒味又太濃。傳統小吃,做的講究一點,味道才更地道更好吃。,今天是剛好有機會買到牛初乳,牛初乳的脂肪和蛋白質含量高,一般鮮牛奶做奶酪,一斤奶也就是做出勉強一兩的乳酪,而

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香芋艾窩窩香芋艾窩窩香芋艾窩窩

香芋艾窩窩

下午茶 蒸 北京小吃 甜品

艾窩窩是北京一款用糯米製作的風味小吃。椰香軟糯的芋泥艾窩窩,可以直到補中益氣的作用。

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[手工美食]北京糊塌[手工美食]北京糊塌[手工美食]北京糊塌

[手工美食]北京糊塌

北京小吃 小吃 煎

北京的特色小吃,平時經常做,非常的簡單又美味。希望大家喜歡

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糖火燒糖火燒糖火燒

糖火燒

電餅鐺 麵食 私房菜 北京小吃 早餐

早餐的主食,很好吃,火燒是北京人早餐主食,油鹽的可以加肉,糖火燒可以直接吃。

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全聚德烤鴨全聚德烤鴨全聚德烤鴨

全聚德烤鴨

北京小吃 烤 私房菜

這是老公同事到北京給帶回來的,很正宗的樣子。雖然是真空包裝,但也很美味。

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老北京炸醬麵老北京炸醬麵老北京炸醬麵

老北京炸醬麵

北京小吃 午餐 煮

老北京炸醬麵是道傳統經典的麵食。將黃瓜,香椿,豆芽,黃豆切好或煮好,做成菜碼備用,再配以五花肉片,甜麵醬,黃醬炸製而成。一碗過了涼白開的手擀炸醬麵是夏季飯桌的常客。

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[手工美食]艾窩窩[手工美食]艾窩窩[手工美食]艾窩窩

[手工美食]艾窩窩

小吃 北京小吃 烘焙 甜

“艾窩窩”是一款北京傳統風味小吃,以前在每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初；由於口感軟糯香甜,適合大眾口味,而且製作特別簡單,所以直到現在依然魅力不減。 這款經久不衰的小吃特別適合在家裏製作,因為用料不多,而且都是常見的食材,如糯米,紅豆餡或果仁餡,操作也不複雜,即使是零廚藝,也能輕鬆勝任。 今天我用了麵包機做艾窩窩,省去了蒸糯米和碾碎舂製的過程,經過麵包機多次攪拌,做好的米團有勁,口感非常好。

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老北京鹵煮老北京鹵煮老北京鹵煮

老北京鹵煮

老北京小吃

老北京最有名的一道小吃,過去窮人多,想吃點葷的又買不起肉,就用富人不吃的下水來解饞,為了更豐富更解飽,裏麵放上了硬麵的燒餅,來上一碗簡直是即美味又解飽。 現在的人們不再需要這樣的食物來解饞解飽了,但時間久了不吃這口還真是特別的想,對於一個老北京人來說,再美味的大餐也無法讓他忘了這口,在外麵吃又貴又不放心,還是自己動手做吧。

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老北京糖火燒老北京糖火燒老北京糖火燒

老北京糖火燒

麵食 北京小吃 烤箱 麵包機

老北京糖火燒是一款很不錯的點心,味道可口,適合家庭中製作食用。在北京我們家門口牛街大順齋的糖火燒家喻戶曉。糖火燒外酥內軟,我家二老特別喜歡。因為考慮到老人飲食中少油少鹽的原則,本應用油懈開芝麻醬的,下麵菜譜裏用水懈開。用鍋幹烙兩麵定型後刷油這步也省略了。年輕人參考此菜譜製作時應該添加這兩步,糖火燒口感更酥脆。

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老北京風味糖火燒老北京風味糖火燒老北京風味糖火燒

老北京風味糖火燒

烤 甜 北京小吃

說起這糖火燒還是來頭不小喔 他可是老北京很經典的小吃喔 不論是作為早餐還是平時的主食來說 都是很不錯的呢 而且味道清甜 口感綿軟 一直都很受青睞呢

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山寨老北京雞肉卷山寨老北京雞肉卷山寨老北京雞肉卷

山寨老北京雞肉卷

北京小吃 早餐 烙

最近很喜歡把自己喜歡吃的東西回家山寨一下。感覺好有意思。老北京雞肉卷是我和LG都喜歡的東西。這次家裏沒有甜麵醬,加了點肉醬更顯山寨品質。

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千層糕千層糕千層糕

千層糕

甜 蒸 下午茶 北京小吃 蒸鍋

糯米製品是我的最愛,年糕,團子是百吃不厭,可是現在外麵買的團子都太甜太油了,還是自己動手好,解解饞。

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老北京胡塌子老北京胡塌子老北京胡塌子

老北京胡塌子

麵食 北京小吃 早餐 煎 北京 地方菜

老公是北方人,很喜歡老北京的一些個吃食。這個簡單又好做,也是老公的拿手菜。家裏經常會吃。 特別介紹給豆友們。 1.,西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用； 2.,西葫蘆調節人體代謝,具有減肥,抗癌防癌的功效； 3.,西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑,可刺激機體產生幹擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。 4,,西葫蘆具有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結的功效； 5,可用於輔助治療水腫腹脹,煩渴,瘡毒以及腎炎,肝硬化腹水等症。

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