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京菜菜譜大全

木須肉木須肉木須肉

木須肉

午餐 京菜 滋陰潤燥 炒鍋

不管正不正宗咱也來學做木須肉,

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法芥蝦球法芥蝦球法芥蝦球

法芥蝦球

京菜 午餐 炒鍋 炸 補鈣

法芥大蝦,用料及做法簡單,蝦具有超高的食療價值,並可以用做於中藥材。蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力,含大量的維生素B12,同時富含鋅,碘和硒,熱量和脂肪較低。這道沙拉非常適合小朋友,減肥人士食用,味道鮮美,酸甜可口,有芥末的清香,但是不辛辣。

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豆幹炸醬麵豆幹炸醬麵豆幹炸醬麵

豆幹炸醬麵

舌尖 家常菜 京菜 早餐 麵食

炸醬麵,排得上北京最有名的家常菜,從大街小巷裏遍布著的炸醬麵館就可見其聲勢。老北京炸醬麵有個高大上的版本,講究用三分肥的五花肉手工切丁,旺火炸肉醬,配上六必居的甜麵醬炒製,再加上7－8種時蔬和手擀麵,聽著就不是一般人家消受得起的。當然,也有親民版的,記得以前年大學的時候,食堂有單煮的炸醬麵賣。打上一份麵條,看著師傅現場稱重煮熟澆上炸醬碼上時蔬,幾塊錢滿滿一大飯盒,吃個肚歪。今天這款炸醬,在肉末之外又添加了豆腐幹,筋道噴香,低脂飲食更健康。

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[手工美食]豌豆黃[手工美食]豌豆黃[手工美食]豌豆黃

[手工美食]豌豆黃

京菜 兒童 白領 三月三 小吃

豌豆黃是北京傳統小吃,是北京春夏季節一種應時佳品,清代宮廷的豌豆黃兒,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃,細膩,純淨,入口即化,味道香甜,清涼爽口。看著高大上的豌豆黃其實製作非常的簡單,喜歡的朋友不防試試哦！

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熬小魚熬小魚熬小魚

熬小魚

京菜 家常菜 海鮮 晚餐

家熬魚是一道家常菜鹹香可口,一年四季都可以食用。魚肉嫩體肥,味道鮮美,魚刺很好摘食用方便。特別適合老人很和小孩食用。並且小魚還有很豐富的營養價值,補鈣補鐵等。

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京味粘卷子京味粘卷子京味粘卷子

京味粘卷子

炒鍋 麵食 京菜 燉

無

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炸灌腸炸灌腸炸灌腸

炸灌腸

小吃 京菜 鹹香 炸

灌腸是傳統的北京小吃,將生灌腸切成薄片,平底鍋榨至焦黃,外酥內軟,佐以大蒜汁,鹹鮮無比,非常美味。

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京味燒排骨京味燒排骨京味燒排骨

京味燒排骨

京菜 開胃 燒

排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽,益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。這次嚐試做一道京味燒排骨,味道濃厚獨特,與以往做的排骨不同,家裏人超愛吃。

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木耳雞蛋炒菜花木耳雞蛋炒菜花木耳雞蛋炒菜花

木耳雞蛋炒菜花

京菜 家常菜 懶人食譜 排毒 老年人 降血壓 炒 午餐

黑木耳含有豐富的膠質體,可把殘留在人體消化係統中的毒素排到體外,從而起到了清理腸胃,排毒養顏的作用。木耳無論是涼拌,熱炒還是煲湯,都很簡單且美味。今天用木耳和雞蛋炒菜花,也是很健康營養下飯的菜,家裏人都很愛吃這道菜。

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豌豆黃豌豆黃豌豆黃

豌豆黃

下午茶 京菜 小吃 料理機 炒 燉 點心 甜品 電壓力鍋 香甜

豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗,農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市,一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃,同芸豆卷一起傳入清宮。

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京味八寶醬京味八寶醬京味八寶醬

京味八寶醬

下飯菜 京菜 午餐 醬香

這幾天我們在研究下飯菜,今天這個八寶醬味道也很不錯哦,八種食材合烹,口感和味道都很豐富,用來配饅頭,麵條和粥最合適了。

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京醬肉絲京醬肉絲京醬肉絲

京醬肉絲

京菜 炒 炒鍋 白領 蔥香 宴請

豬裏脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血,滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪,膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。 大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,蔥的主要功能是去除葷,腥,膻等油膩厚味及菜肴中的異味,並產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維

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番茄燉牛腩番茄燉牛腩番茄燉牛腩

番茄燉牛腩

京菜 宴請 燉 酸甜

沒有危險的炒糖色,也不用繁複的醬製調味,一道番茄燉牛腩,哪怕是零做飯基礎,也能炮製出像模像樣的味道！

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海帶拌豆絲海帶拌豆絲海帶拌豆絲

海帶拌豆絲

京菜 快手菜 排毒 素菜 補鈣 防癌 白領 糖醋味

海帶是很有營養的食物,適宜缺碘,甲狀腺腫大,高血壓,高血脂,冠心病,糖尿病,動脈硬化,骨質疏鬆等人群。豆皮主要靠大豆蛋白製成富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以是一種健康的食品。兩種食材搭配對人身體大有好處。

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老北京麵茶老北京麵茶老北京麵茶

老北京麵茶

早餐 京菜

麵茶是一種老北京的漢族傳統小吃。麵茶不是茶湯,是黍子麵或小米麵煮成的糊狀物,表麵淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀澆在麵茶上。過去的麵茶,一般是下午賣下午吃的：“午夢初醒熱麵茶,幹薑麻醬總須加”。如今不用受時間的限製,想什麽時候吃,都能熱熱乎乎地來上一碗,我覺得,反而是早晨更適合吃。 麵茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料準備好,第二天一早直接煮小米麵,一會就能吃上熱乎乎的麵茶,當作早餐,吃了一天都舒坦。

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