四川小吃做法大全_四川小吃菜譜大全_怎麽做四川小吃第3頁 - 食譜家常菜

菜單

四川小吃菜譜大全

蝦皮紅油抄手

蝦皮紅油抄手

蝦皮紅油抄手

蝦皮紅油抄手

四川小吃早餐煮餛飩

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有製作,紅油抄手是最為著名的品種之一。紅油抄手也是中國傳統小吃,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現,在很多民族及地區都十分盛行,所以名稱,吃法也不盡相同,除煮食外,煎,炸均有,風味各異

麻辣紅油

麻辣紅油

麻辣紅油

麻辣紅油

麻辣四川小吃自製調味料

做一瓶紅紅的辣椒油,對於一個吃貨家庭是多麽重要,尤其是涼拌菜,放上一點,香飄千裏,川菜中很多菜肴都少不了辣椒油,就是因為辣椒油的麻,辣,香,色香味俱全。自己動手來做一瓶紅油,沒有色素,沒有添加劑,吃得放心！隻要掌握了熬辣椒的火候與程度,辣椒紅素會充分散發出來,做出來的辣椒油顏色就非常漂亮喲,來動手做做吧,要仔細看喲,每一步都很重要,細節決定品質......

鍾水餃

鍾水餃

鍾水餃

鍾水餃

四川小吃煮辣餃子早餐

鍾水餃是四川有名小吃,據說是油鍾少白於光緒十九年始創的,原店名叫“協森茂”,1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃在用材上與北方水餃的主要區別是餡全用豬肉,不加鮮菜菜,上桌時淋上特別製做的辣椒油,複製醬油等,微甜帶鹹,還有辛辣的味道。不過,我還沒做好複製醬油油就開始做這道美味了。女兒吃起來說：雖然有點辣,不過,還是辣的好吃。嘻嘻。不試不知道,試了忘不了,喜歡的就動手吧。

四川小麵

四川小麵

四川小麵

四川小麵

麵食香辣四川小吃拌

作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯！

擔擔麵

擔擔麵

擔擔麵

擔擔麵

四川小吃麵食香辣

正宗的擔擔麵做法,在這裏,一定要好好學啊,這是一個四川人教我的蛋蛋麵做法,很好吃的,經常這樣做麵,辣辣的很開胃,有時下班晚,沒太長時間做菜的時候,就做這款擔擔麵。擔擔麵：四川人挑著擔擔走街串巷的方式賣麵,叫擔擔麵。

酸菜臘肉雞婆頭

酸菜臘肉雞婆頭

酸菜臘肉雞婆頭

酸菜臘肉雞婆頭

麵食四川小吃開胃早餐麻辣

雞婆頭是四川自貢富順縣的特色小吃。由小麥麵粉做成,因為其麵片像包在女人頭上的長布帕而得名（當地舊時戲稱女人為“雞婆”）以前百姓家都很清貧,新年的臘肉要吃一整年,平時油葷少,就在做雞婆頭的時候配上肥臘肉和酸菜,那時一家人捧著熱絡的海碗,吸吸溜溜的吃著雞婆頭也是很幸福的事,小時候媽媽常做給我們吃,到現在還回味呢！現在雞婆頭裏不僅限於酸菜臘肉,配菜也隨著生活的提高越來越豐富了,但是經營這種小吃的人卻越來越少了,為了長期滿足自己的嘴和胃,我特意請教了家族裏的長輩把它做了出來,家裏人都覺得像那麽回事,在此也希望大家

米花糖

米花糖

米花糖

米花糖

零食四川小吃甜

“爆爆米花嘍”,還記得這個吆喝聲嗎？小時候,一聽見這個,立馬從家裏拿出一盤大米跑出去,排著隊等著,隨著一聲“彭”的響聲,甜甜的爆米花就出鍋啦,一粒粒吃的實在不過癮,就用兩手捧起一大把往嘴裏塞,吃不完剩下的大米花,大人們就會給做成米花糖,吃進嘴裏甜甜的脆脆的。哈哈,這個童年的零食估計很多北方孩子都會很熟悉的。上周日在勞動公園給孩子們排練完,在車站等車時,發現有賣薏米花的,一番討價還價,5元錢買了三大瓢。到家之後,和兒子就開始像小時候那樣用手捧著吃嘍。這種爆米花不能放時間長了,時長一長就會不脆,於是,今天早上

麻辣湯圓

麻辣湯圓

麻辣湯圓

麻辣湯圓

四川小吃下午茶煮麻辣

心情故事記得自己第一次吃這個的時候都不吃的,以為它是麵食。那時完全不知道糯米的概念。後來才知道原來隻是米做的。談不上麵食。後來慢慢的接觸它,但是一般都是做甜的來吃。我很不喜歡吃甜食,總感覺好膩啊。膩的我無法吞下去。後來自己一個人的時候就經常搞一些鹹的,包鹹的東西進去煮,或者搞辣的什麽的,感覺這樣吃起來有滋有味！

涼蝦

下午茶世界杯夏季煮甜四川小吃

涼蝦,四川某地小吃,用大米製漿而成。類同於冰粉,屬於夏季清涼甜品。一直以為,涼蝦不過就是把涼糕做成顆粒狀,形似小蝦而已。直至某日,無意間在淘寶上見到涼蝦粉和涼糕粉竟然是作為兩種不同的產品售賣。頓時大惑,涼糕粉與涼蝦粉難道不是同一種東西嗎？它們吃起來在味道上似乎也沒有什麽差異呀？手中正有涼糕粉,隻等天氣熱不可耐的時候做一番實驗。是日,豔陽高照,駁回關於冰粉申請,而動手用涼糕粉做涼蝦。實驗算是很成功的,隻可惜,漏勺孔太小,擠出來的涼蝦太小太小,帶尾巴的小蝌蚪幾乎就是個小珠。雖然,形狀有失標準,終

甜水麵

甜水麵

甜水麵

甜水麵

舌尖麵食四川小吃煮

甜水麵是四川有名的一道漢族特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麽粗,所以這個麵入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最後會辣上那麽一下,香味會在嘴裏停留很久。甜水麵是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麵條,具有硬朗,堅韌的風格,一上嘴就能感覺它的力度。小夥子,姑娘們都特別喜歡這種性格,與之打交道,牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒,複製醬油,芝麻醬,蒜泥調味,夠刺激,吃起來感覺爽快,吃完後感覺痛快。 ,胖子自己製作的甜水麵,雖然配料比四川的要少一些,但是加上

紅油抄手

紅油抄手

紅油抄手

紅油抄手

四川小吃煮紅油味

紅油抄手是四川著名小吃,也是中國傳統小吃,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現,在很多民族及地區都十分盛行,所以名稱,吃法也不盡相同,除煮食外,煎,炸均有,風味各異。

酥麻葉兒粑

酥麻葉兒粑

酥麻葉兒粑

酥麻葉兒粑

滋陰潤燥舌尖蒸蒸鍋四川小吃

原本隻是等橘葉,卻不曾想又被各種餅幹擠到了一邊。所有必須馬上的任務結束,終於可以輪到等待了好些時日的酥麻。葉兒粑,四川名吃。糯米粉包餡,裹鮮橘葉,旺火蒸製而成。粑,南方對麵點的稱謂。因外覆橘葉,故名葉兒粑。其餡可甜可鹹。所用橘葉以此地稱氣柑（音）樹之葉為最佳。氣柑,青皮,狀如柚子。從前一直不明白,為什麽葉兒粑一定要橘葉。後來一琢磨,糯米黏膩易滯氣積食,而柑橘有消積導滯,理氣健胃之功。此地所生之氣柑,理氣之效甚強。思之及此,不緊心下豁然,而先人智慧,不得不敬佩。。。。。

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

樂山嫩豆花

舌尖豆花小吃微辣四川小吃

自從看了《舌尖上的中國2》後,那個樂山嫩豆花就饞得我直流口水,愛美食的人中毒之深不能自拔,哈哈。另一個原因,就是這個屬於家鄉的美食讓我對家鄉更加思念,更懷念小時候母親給我們做的那一鍋豆花,那時一家人圍著鍋,美美地享受豆花的場景曆曆在目...... ,,,,,,,曾經用白醋和內酯做過豆腐,還沒有用鹵水做過豆腐,可這樂山嫩豆花據說是用鹵水點的,所以,到處找鹵水的購買地,功夫不負有心人,終於買到鹽鹵,拿到手,立馬做起豆花來,正美滋滋地享受著美味的時候,電話響起,孩子舞蹈老師打來電話,問怎麽沒去跳舞,

豆麵紅糖糍粑

豆麵紅糖糍粑

豆麵紅糖糍粑

豆麵紅糖糍粑

夏季菜譜蒸甜甜品四川小吃

這是川渝兩地的經典小吃。熱乎乎的糍粑揪成一口大小,裹上豆麵蘸上紅糖,一口一個,細細嚼下,那個香甜。豆麵,通常都是黃豆麵——將黃豆炒熟,磨成細粉,裹在糍粑上,別是一種香味。成都名小吃三大炮,其實也就是糍粑裹豆麵蘸紅糖。隻不過因有“咚！咚！咚！”三聲響,而名為三大炮。懶得特別去弄黃豆麵,不是有現成的黑豆麵嗎？黑豆黃豆都是豆,就用這現成的黑豆麵也未嚐不可。

四川擔擔麵

四川擔擔麵

四川擔擔麵

四川擔擔麵

四川小吃煮麵食

以前在建材城上班,每到中午吃飯的點,想去想來還是隻能想到擔擔麵,在北京的麵館裏做出來的總是沒有老家的味道好,於是琢磨還是自己做吧,所以在後來的日子裏,做了很多次擔擔麵,自己做的不像外麵賣的那麽多油和鹽,蔬菜也可以多放點,相對就健康多了。 ,,,,四川擔擔麵不愧是無數人鍾愛的小吃,看看那麽多的調味品也足見其精華所在了,紅油的香辣,花椒的麻,油酥花生和油酥黃豆的香脆,夾著肉香與麻醬的香味,真的很滿足舌尖五味的調和,一碗擔擔麵也足以吃出滿滿的幸福感......