此脆皮豆腐,可不是我們平時吃的油炸老豆腐,外麵那一層焦酥的脆皮。武漢的脆皮豆腐是：圓片形狀,乳白色,膨鬆多孔,用手一按有沙沙的響聲,是吃火鍋,麻辣燙,武漢家常餐桌上經常出現的一種豆製品。放點兒豆豉醬,或者豆瓣醬,有小孩子不吃辣,可以燒成茄汁味的,是超級的下飯,由於它蓬鬆多孔,吸足了鍋中的湯汁,特別入味,燒菜的時候湯汁不要熬幹,留些湯汁拌飯吃,那是超級舒服！
自從喜歡吃蓮藕後,不管蓮藕什麽做喜歡。炒的蓮藕吃起來口感脆脆的,而燉的蓮藕吃起來糯糯的,我也很喜歡。
周六的時候,買了點帶魚,做了茄汁帶魚,不過因為帶魚是冷凍的不新鮮就沒讓樂樂吃,可是樂樂那個饞啊,所以周日的時候,專門跑菜市場買了新鮮的活魚做給樂樂吃。魚肉養人,小孩子多吃有助於身體發育的。武昌魚魚刺比較少,肉感鮮嫩,清蒸的武昌魚清淡爽口,香氣撲鼻啊
大家聽說過“糍粑魚”沒有？它可是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜,我們都很喜歡這種吃法,是以魚肉為主料,經過醃漬,晾幹後煎燒而成的。,,由於它的外型似煎好的糍粑,金黃香脆,因此得名。做好的“糍粑魚”口味鹹辣,香氣撲鼻,不僅可以用來佐酒,而且很下飯,是飯館點擊率極高的當地菜品之一。
這道菜傳說是湖北的名菜,老公和我說的。別看主料是青椒和雞蛋,但,它的味道絕對比普通的青椒炒雞蛋,美味N倍。不信,您試試。
我也來碗熱幹麵。 據說湖北熟人早上見麵的第一句話就是：今天早上你熱幹麵了嗎？可以而知,熱幹麵的強大了。自己一直沒動手做過,這次也試試熱幹麵一把,享受一下。其實對於喜歡吃麵的我,無論什麽麵都喜歡呢。
冬季在我們這邊家家都愛煨蓮藕排骨湯來喝,這個時候的藕很適合,含澱粉很多的那種,煨出來的蓮藕也是粉粉的~帶上蓮藕特有的清香,冬天都來滋補一下吧·
“洪山菜薹”我第一次做第一次吃到這種蔬菜。看包裝寫著湖北特產,以前還是貢品。我想既然是蔬菜,應該和炒青菜步驟沒差什麽,就按著炒青菜的步驟走,但炒出來那個味道口感卻是青菜不能比的,美味,你想曾經的貢品也。
三鮮千張卷是湖北黃石市挹江亭餐廳名菜。千張皮即豆腐皮。,“三鮮千張卷”是以千張皮裹以肉茸,香蔥,蝦仁,雞蛋等餡料,加高湯蒸製而成。這道菜中千張皮特選用大冶金牛鎮產的千張皮製作。金牛鎮所產千張皮始於宋代,至今已有千年的曆史。其特點薄如紙,有韌性,隔視可見人影,捏角不會破碎。今天做這道菜時特意請教了曾經在挹江亭餐廳工作過的師傅,詳細詢問了這道菜的製作方法,形狀以及如何讓皮子粘合起來等要點。可是還是有點不明白的明明是三角形,為什麽會叫卷呢？
《舌尖2》家常要播放的那天上午,看到了大成網的新聞說是天門蒸菜要上《舌尖2》,去年有幸去天門參加婚宴,吃了一天的天門蒸菜,那個豐盛啊！剛好辦公室裏有兩個天門同事,便和他們討論了一下天門蒸菜的做法。周末便在家做了一個現在能買到材料的糯米蒸南瓜,南瓜蒸過之後香甜軟糯,非常好吃！
臘味合蒸,就是用臘肉,臘魚和臘雞一塊兒蒸製而成,冰箱裏的臘雞已經被我消滅光了,隻好用臘腸代替,臘魚的製作方法過一陣兒等天冷了我做的時候再貼上來祥細步驟。這道菜不需要太多的調料去提味,主要突出臘菜本身的香味,是一道簡單卻美味的佳肴,有興趣可以試一試。
蓮藕排骨湯是典型的湖北特色菜的代表,蓮藕的清甜和排骨的肉香融入湯中,美味無比。蓮藕排骨湯還可清熱消痰,補血養顏,若有貧血,心慌失眠的人吃了可以起到一定的調節作用。
是不是節日的氣氛讓LEMON越發懷舊了,腦海裏頻頻泛起小時候的點點滴滴~“人生如果有第二次機會；LEMON還會選擇酷酷的老爸做家人。”很幸福！爸爸永遠是女兒心目中的英雄~ 今天LEMON的鳳回巢可是爸爸最愛吃的喲！爸爸酷愛喝酒；在他那個年代,酒是不好買的,愛酒的老爸竟然將醫用酒精勾兌涼白開喝。按照現在的養生來講那叫“玩命”。媽媽是醫生,所以才能有醫用酒精。那時；老爸將二兩半的威士忌酒瓶放在工裝褲袋後； 邊開車邊喝酒；如果換做現在可是酒駕哦！不過那時的馬路上車很少~開起車來如同在廣闊
“荷塘三寶”是一道湖北時令菜肴。這藕,蓮蓬,菱角,一切都是新鮮的。藕是嫩藕,清脆多汁；蓮子米也是嫩嫩的,每一顆都很飽滿；菱角更別說,又清甜,又爽口。這些東西都生長於荷塘,食材雖不足為奇,但色香味俱全。烹調過程蠻簡單,不用過多的調料,就為突出蓮藕,蓮子米,菱角的自然清香。吃慣了大魚大肉,這道“小清新”的菜肴既美味,又養生,讓人食指大動。
巧手大餐菜。 “才飲長沙水,又食武昌魚” 毛澤東的這句詩詞讓清蒸武昌魚享譽天下。 武昌魚性味甘微溫,克養血,健胃,降壓,是一種非常好的食材。 對於新鮮的武昌魚最好的做法就是清蒸。
